Amalgamate le uova (intere) con lo zucchero. Unite a pioggia la farina setacciata, il lievito e gli altri ingredienti. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Disponete  sul piatto da forno della carta da cucina ( a piacere potete leggermente imburrare).Versate il composto e, aiutandovi con una spatola, distribuite uniformemente il composto fino a formare un quadrato o rettangolo. Infornate per 8/9 minuti in forno già caldo a 160°. 

Una volta cotto, sfornate e disponete su un canovaccio, arrotolate come se voleste formare un rotolo di carta. Lasciate riposare e raffreddare.

INTANTO PREPARATE LA CREMA: Unite i tuorli allo zucchero, aiutandovi con la frusta elettrica, amalgamate il tutto  fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Unite il mascarpone e la panna montata. In fine 5 cucchiai di nutella.

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Srotolate il pandolce e spalmate la crema, riavvolgete e con delicatezza dividete in due il rotolo con un taglio trasversale. Ricomponetelo in modo da formare un ramo o tronchetto tagliato. Utilizzate il resto della crema per spalmare il tronchetto e aiutandovi con una forchetta, accarezzate il tronchetto fino a formare delle strisce irregolare. Cospargete di cacao amaro e decorate a piacere