Tagliolini al profumo di mare
Ingredients
Oggi vi propongo un piatto buonissimo. Ottimo per la sera di Natale , per chi ama il pesce ed i crostacei.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
Tagliolini di pasta fresca gr 300 / 350
Pomodori pachini n 16 /18
4 aragoste piccole o media ( quale preferite voi )
prezzemolo q.b
olio di oliva extravergine q.b
sale
cipolla bianca q.b
mezzo bicchiere di vino bianco o di spumante brut q.b
Preparation
PROCEDIMENTO
In una pentola a bordo basso, ponete l'olio, cipolla, prezzemolo, lasciate scaldare e unite i pachini tagliati a metà. Unite le aragoste avendo cura di tagliarle in due in senso verticale oppure fare un semplice taglio verticale lungo la parte interna . Naturalmente le avrete precedentemente immerse in acqua bollente e salata per 10 minuti.
Far saltare in padella con il vino e aggiungete altro prezzemolo per decorare.
Unite la pasta che avrete cotto al dente nell'acqua di cottura delle aragoste, servite e gustate.